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Möglichkeiten der Abfallvermeidung im Lebensmittelbereich

Aus den verschiedensten Gründen werden Lebensmittel entlang ihrer gesamten Wertschöpfungskette als Abfall entsorgt. Neben für den menschlichen Verzehr nicht geeigneten Produkten, wie Schalen oder Knochen, werden auch Lebensmittel weggeworfen, die bis vor kurzem noch genießbar waren oder zum Zeitpunkt der Entsorgung sogar noch genießbar sind. Dieser Vorgang ist einem Großteil unserer Gesellschaft gar nicht bewusst, Eingeweihte verdrängen das Problem oder finden sich damit ab. Nachdem es sich bei Lebensmitteln um sehr ressourcen- und energieintensive Produkte handelt, führt diese Vorgehensweise zu einer unnötigen Vergeudung von u. a. Arbeit, Fläche, Energie und Rohstoffen. Zusätzlich kommt es im Zuge der direkten Deponierung von Lebensmitteln, welche in vielen Ländern gängige Praxis ist, zur Bildung des klimaschädlichen Methangases. Aufgrund der lückenhaften Datenlage zu den Mengen und Arten an weggeworfenen Lebensmitteln sowie deren Entsorgungswegen sind meist nur grobe Abschätzungen über die resultierenden (Umwelt-)Auswirkungen möglich. Maßnahmen zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen sollen das Problem bereits an der Ursache bekämpfen.

Due to various reasons food is wasted along its value added chain. Besides food products which are not applicable for human consumption, also food is wasted which could have been eaten short time ago or which is still edible at term of disposal. Most people do not aware of this approach and insiders repress the problem or accept it as necessary. As food products are very resource and energy intensive, this process leads to a needless wastage of e.g. human labour, area, energy and resources. In addition most of the wasted food is land filled without pre-treatment in many countries causing the formation of greenhouse gas methane. Due to the incomplete data base regarding amounts and kinds of food wastes as well as their disposal path only rough estimations can be done concerning the resulting environmental impacts. Different prevention measures are used to solve the problem at the source.

Seiten 113 - 119

Zitierfähig mit Smartlink: http://www.MUELLundABFALL.de/MUA.03.2009.113

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